青菜肉丝炒年糕是一道菜品，属于家常美食。主要原料有年糕、小青菜、猪肉 等，主要配料有食用油、精盐等，通过高温翻炒的方法制作而成。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

食材

主料

500g年糕

250g小青菜

125g猪肉

配料

适量油

适量盐

少量生抽

少量味精

制作步骤

1

小青菜、年糕洗净，猪肉切丝备用。

2

锅内放少量油，肉丝入锅煸炒至变色出锅备用。

3

锅内放少量油，小青菜入锅煸炒。

4

放入少量水，稍煮下小青菜，（不要盖锅盖，不然青菜就变黄了）。

5

青菜稍煮下，放入年糕。

6

倒入少量的生抽。

7

只是增加点鲜味而已，适量即可。

8

翻炒均匀，稍煮一下，放入适量的盐、味精，即可出锅。

小贴士

1.放入小青菜煸炒时，放入少量水，稍煮一下，这样青菜不会干，吃起来象没熟的感觉（千万别盖锅盖，不然青菜口感好了，但颜色就变黄了）。

2.生抽只需放少量就行了，只是增加点鲜味，不需要上色。

3.年糕因为是熟的，所以只需稍煮一会就行了，年糕变软就可以了。时间过长，年糕就变烂了，不好吃的。

4.整个炒的过程，只是在放入小青菜时放入适量的水，之后不需要再放。水太多了，就是汤年糕了。